Ingredientes

     Champignones 8 
     Aceite de oliva  c/n
     Manteca  c/n
     Cebolla 1/2 
     Apio 1/2 rama
     Puerros 2 
     Cebolla de verdeo 2 
     Zanahoria 1 
     Langostinos 150 g
     Crema de leche 2 cdas
     Miga de pan 1 taza
     Sal y pimienta  
     Queso rallado 200 g
Salsa
     Curry 1 cdita
     Jugo de 1 limón  
     Vino blanco 100 cc
     Crema de leche 150 cc

Procedimiento

Cortar los tallos de los champignones para ahuecarlos.
Dorar en aceite de oliva y manteca la cebolla, el apio, los puerros, las cebollas de verdeo, la zanahoria y los cabos de los champignones, todos cortados de brunoise. Incorporar los langostinos cortados también en brunoise. Agregar la crema y la miga de pan. Salpimentar, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando la preparación esté fría rellenar los champignones y llevarlos a una sartén con aceite y manteca. Reservar.

Salsa
Mezclar en un bol el curry junto con el jugo de limón y el vino blanco e incorporar a la crema ya batida.

Montaje
Poner los champignones en una fuente para horno, cubrirlos con queso rallado y verter la preparación de crema. Gratinar en el horno.